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输卵管切除对卵巢供血

更新时间: 2022-05-24 14:45:44

冻过的老面还能发面吗

蒸馒头是我国一项传统的做食工艺了,用酵母发馒头的工艺历史更久,工艺说到底就是一种手艺,手艺的娴熟与否就能看出做的东西是否好吃,但是总是会用一些新生想要尝试,比如说发面时间长,那么酵母发面8小时还能吃吗?

1、面团中的酸味,按照化学原理,只有发生了中和反应,才能彻底消除。而中和反应的条件就是在有酸性的面团中加入碱性物质。碱性物质即纯碱和食用小苏打。而我认为蒸制老面馒头、花卷,根据食用小苏打的性质,最好不要用食用小苏打。要用也是要纯碱和食用小苏打按1的比例搭配使用。

2、使用老面发的面有一点酸味,可以等面发好制作馒头时放入少许碱面揉均匀,这样蒸出来就没有酸味了。

3、用老面发面时最好二次发酵,就是发面时老面加入水泡开,倒入三分之一的面粉教程稠一点的面糊先一次发酵,第一次发酵好了,然后放入剩余的面粉揉成,醒发至两倍大。面就彻底发酵好了,可以开始蒸馒头了。

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